Meillä on perheessä joka syksyinen traditio. Pihassamme nököttää kolme älyttömän suurta omenapuuta ja sadosta puristamme tuoretta, siis täysin lisäaineetonta omenamehua.
Kolmesta puusta olemme parhaimpina vuosina puristaneet yli 150 litraa ja ilman perheen ja ystävien apuvoimia tämä operaatio ei onnistuisi. Tähän projektiin olisi arkkupakastin poikaa, tiedän. Kun sellaista ei ole eikä talossa tilaa sellaiselle niin tällä tavalla saamme monta ihmistä onnelliseksi kun saavat nauttia satomme herkuista pitkälle syksyyn.
Kutsumme kaikki kynnelle kykenevät kaverit, perheenjäsenet ja naapurit talkoisiin, kotiin viemisenä on kaikilla niin paljon omppumehua mitä viikon aikana voivat juoda.
Prosessi on seuraavanlainen. Ensiksi omput kerätään. Syksyn aikana olen kerännyt säännöllisesti pudonneet omput puulaatikoihin katoksen alle mutta loput ravistetaan ja revitään alas. Tähän hommaan on kerääjillä hyvä olla pyöräilykypärät päässä, koska suurimmat omput ovat jättikokoisia.
Seuraavaksi omput pesuun… Vanhan lasten pesuammeen kautta omput pilkotaan IKEAN omena leikkurilla. Tällä välineellä homma käy nopeimmin. Vuosien varrella olemme testanneet jos minkin merkkisiä välineitä, mutta nämä halvat IKEAn versiot ovat kestäneet jo monet talkoot ja suoriutuneet tehtävästään parhaiten.
Pesu ja lohkoamispisteen jälkeen omput siirretään silppuriin, jossa ne murskaantuvat pieneksi silpuksi. Silppurista omput siirtyvät itse puristimeen, josta porukan vahvin saa lopuksi kirjaimellisesti puristaa viimeiset mehu ulos. Riippuen kuinka mehukkaita omenat ovat, yhdestä tynnyrillisestä puristuu noin 1,5 litraa puhdasta omppumehua.
Lapset ovat alussa innokkaita kokeilemaan ja auttamaan, kun kaikki pisteet on tutkittu ja käyty läpi saavat aikuiset yrittää uusia ennätyksiä. Kuinka monta litraa saadaan tunnissa puristettua? Meidän ennätys taitaa olla noin 15-17 litran väliltä.
Tänä vuonna omput olivat valmiita mehuksi puristettavaksi odotettua aiemmin, joten pidimme todella ekstempore talkoot. Riskillä laitoimme lauantaina puoliltapäivin viestiä kavereille FBssä, että sunnuntaina tehdään mehua. Saimme kasattua riittävästi talkooväkeä ja vuoden sadon lopputulos oli hieman ennätyksestämme, noin 80 litraa.
Mehun lisäksi kannustamme vieraita aina ottamaan omia reseptejään mukaan. Minä leivon vuosittain monta pellillistä omenapiirakkaa, joka on monen suosikki. Keittiössä on aina kaikki kattilat käytössä kun hillotiimi on vauhdissa ja sitten myös sitä oikein tanskalaista vanhanajan omena kakkua ‘Gamledages æblekage’. Toisinsanoin, omenasosetta, makron murskalla sekä päälle kermavaahdot.
Oman kakkuni alkuperäisen reseptin sain ystävältäni Mivalta monta monta vuotta sitten kun asuimme kämppiksinä Laajasalossa. Olen varmasti vuosien varrella paistanut noin 100 pellillistä.
Puristusrippeita tulee monta kottikärryllistä… Tänä vuonna olen kokeeksi kärrännyt sitä lannoitteeksi marjapensaiden alle, toivottavasti ei liian tujua tavaraa. Joskus olen keittänyt omenasiirappia mutta pitää aina varoa, ettei keitä sitä liian pitkään. Muuten tulee aika kiinteätä tavaraa.
Omenoita ainakin riittää.
Leave A Reply